Июль — самое время насытить свой организм полезными витаминами, которыми богаты сезонные овощи и фрукты. Рекомендуем ловить момент и наслаждаться дарами природы, пока есть такая возможность. Осталось только разобраться, как правильно составить сбалансированный рацион питания и на чем остановить свой выбор.
Гид по овощам
Сезонные овощи — идеальная составляющая летнего меню.
В июле специалисты рекомендуют обратить внимание на артишоки, баклажаны, брокколи, брюкву, белокочанную, краснокочанную и цветную капусту, кольраби, летний лук-порей и репчатый лук, молодой горошек и картофель, морковь, огурцы, помидоры, сладкий перец, ревень, редис и редьку, свеклу, сельдерей, стручковую фасоль, фенхель и, конечно, кабачок.
Кстати, кабачок — низкокалорийный и очень полезный продукт для тех, кто придерживается диетического питания: этот овощ быстро дает ощущение сытости и практически не имеет противопоказаний. Он на 95% состоит из воды, а вот остальные 5% — настоящая кладезь витаминов и минералов. Кабачки являются ценным источником магния, калия и железа, дефицит которых негативно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы.
Фолиевая кислота (витамин В9) поддерживает работу иммунной и кровеносной систем — ее на 100 г продукта приходится 24 мкг, что составляет 6% суточной потребности (400 мкг в сутки). А фосфор, которым богаты плоды, не только укрепляет кости и зубную эмаль, но и снижает риск переломов и трещин.
Также в июле популярны пасленовые: перцы, баклажаны, помидоры. Они прекрасно укрепляют иммунитет и предотвращают развитие воспалительных процессов. А вот зеленый горошек, по мнению специалистов, пользуется у россиян чуть меньшей любовью. Такое отставание объясняют тем, что сезон этого овоща длится всего несколько недель, и не все успевают его приобрести.
Руккола — один из чемпионов по числу витаминов и макроэлементов среди зелени.
